1.認識六大營養素(醣類、脂肪、蛋白質、維生素、 礦物質、水)的性質、功用、食物來源、需要量。

2.知道每一種營養素的需要量和主要食物來源，進而 懂得選擇適當的食物及烹調方式，達到攝取均衡飲食 的目的。

3.攝取均衡的營養，避免缺乏症的情形發生。

1.了解各疾病的飲食治療及衛教的知識

2.教導病人正確的飲食觀念